Sono partita da questa domanda “come preparo il finocchio questa sera?”, ho fatto un po’ di ricerche in rete per prendere spunto da alcune ricette e infine ho messo insieme quello che avevo in casa… il risultato è stato molto apprezzato!
FINOCCHIO A MODO MIO
1 finocchio
½ cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
10-12 chicchi di uva passa
sale q.b.
olio extra vergine di oliva
shoyu bio (salsa di soia)
Ho messo sul fuoco una padella wok antiaderente. Ho tagliato aglio e cipolla a fettine e ho fatto saltare con un cucchiaio di shoyu. Ho mondato il finocchio e l’ho tagliato a fettine sottili. Ho unito il finocchio al preparato precedente e ho aggiunto un po’ di sale e olio. Infine ho inserito in padella l’uva passa e le olive taggiasche. Ho fatto saltare il tutto, mescolando ogni tanto con un mestolo in legno, e dopo circa 7-8 minuti il piatto era pronto!
Veloce, saporito, stuzzicante, originale!
Un mix di sapori contrastanti ma che hanno trovato il loro interessante equilibrio, tanto da conquistare i miei commensali riempiendomi di complimenti!
